辣子鶏2009/03/29 21:35

 2泊3日、北京に駈足で出張してきた.

 現地人のガイドさんに紹介してもらって食べたのがこれ.
炒めた赤唐辛子と山椒の山.その中に小さく刻まれた骨付きの鶏肉が埋れている.
これって料理なの?素材が出てきたのかと思った.
あまりの衝撃に写真に撮った.
 おいしいが...辛~い.唐辛子はもちろんだが、山椒に舌がしびれる.
 「辣子鶏」 四川料理の名物だそうだ.
現地の人は埋まっている鶏を食べた後を持ち帰って炒め物に入れるそうだ.家庭料理がプロっぽい味になるそうだ.